Digitalizacion de catalogo .pdf a tabla excel con campos requeridos

Hola, necesito digitalizar un catalogo de 356 páginas que me han dado en formato .pdf para subir a mi tienda online, en formato de tabla excel. De este catalogo, necesitamos extraer los campos, de nombre, referencia, precio, descripción, foto, ficha técnica, así como las características de los elementos y presentar en forma de tabla excel. Las fotos y las fichas técnicas, se pondría el nombre correspondiente en la tabla y se adjuntarían en una carpeta. Tengo otros 3 catálogos mas para hacer. Posibilidad de trabajo a largo plazo. Precio económico. Adjunto una muestra del catalogo. Es este catalogo, con las tablas de precios de cada referencia. Gracias, un saludo