Mercado Ciego en Java

Necesito desarrollar en menos de una semana una sencilla aplicación en Java que introduzca ofertas en un "order book" o mercado ciego el cual contenga el nombre del producto a vender/comprar, su precio, volumen y la hora exacta a la que se publicó, de tal manera, que esté ordenado por precio en dos columnas: sell y buy, y cada vez que se introduce una nueva oferta/demanda los precios se crucen. El back es libre, lo más sencillo posible, y el front debe usarse Java FX. Escucho ofertas.